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I PIATTI DELLA TRADIZIONE: I CAPPELLETTI

I PIATTI DELLA TRADIZIONE: I CAPPELLETTI

Non dovrete aspettare la GF Via del Sale per gustare i piatti della cucina romagnola: #restiamoacasa e divertiamoci in cucina.

Il Re indiscusso della tavola della domenica (e non solo)! 
Ogni azdora ha la sua ricetta segreta, noi ve ne proponiamo una classica, che potrete personalizzare con il vostro estro. Una sola regola: niente carne nel ripieno!

Il compenso, così si chiama in Romagna il ripieno dei cappelletti, è composto da formaggio tenero, grana e un pizzico di noce moscata. Divieto assoluto di utilizzare la carne, caratteristica che distingue i cappelletti romagnoli da quelli emiliani.

Ingredienti:

Per la sfoglia:

500 gr. di farina
4 uova
acqua o brodo caldi da aggiungere se l’impasto risulterà ruvido e granuloso.

Per il ripieno:

200 g di formaggio morbido (raviggiolo/squacquerone/stracchino)
200 g di ricotta
150 g di parmigiano grattugiato
un pizzico di noce moscata
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
una grattatina di scorza di limone (opzionale)

Preparazione

Per prima cosa preparate il ripieno. In una terrina mescolate bene la ricotta fresca, il formaggio morbido, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Preparate poi la sfoglia e tagliatela ancora umida in tanti quadrati, di circa 4 cm. per lato.

Mettere al centro un cucchiaino di ripieno, ripiegare il quadrato a metà fino ad ottenere un triangolo chiudendo bene con le dita gli orli. Unite poi le due estremità dando la classica forma del cappelletto (senza buco in mezzo!)

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DICONO DI NOI

"Pensavamo di trovare la pioggia e invece è uscito il sole. Bella Granfondo organizzata molto bene, paesaggi stupendi!"

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Riccardo Pavanello - 09-05-2019

Pensavamo di trovare la pioggia e invece è uscito il sole. Bella Granfondo organizzata molto bene, paesaggi stupendi!

Pensavamo di trovare la pioggia e invece è uscito il sole. Bella Granfondo organizzata molto bene, paesaggi stupendi!

Riccardo Pavanello - Viaggio con gli amici
09-05-2019 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019

"Grande organizzazione, massima attenzione per tutti gli aspetti e per la sicurezza. Da ripetere!!!"

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Matteo Dalzero - 05-05-2019

Grande organizzazione, massima attenzione per tutti gli aspetti e per la sicurezza. Da ripetere!!!

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Matteo Dalzero - Viaggio con gli amici
05-05-2019 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019

"Bellissima zona per il ciclismo."

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Ba-rt A Hungy - 28-05-2019

Bellissima zona per il ciclismo.

Prachtige streek om te fietsen. Trad. Bellissima zona per il ciclismo.

Ba-rt A Hungy - Viaggio con gli amici
28-05-2019 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019

"Sempre una bella manifestazione e buona organizzazione.Pasta party al Fantini una garanzia"

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Omar Renzi - 05-05-2019

Sempre una bella manifestazione e buona organizzazione.Pasta party al Fantini una garanzia

Sempre una bella manifestazione e buona organizzazione.Pasta party al Fantini una garanzia

Omar Renzi - Viaggio con gli amici
05-05-2019 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019

"Bellissimo evento!! Complimenti al Fantini Club per l'organizzazione"

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Matteo Banfi - 10-04-2022

Bellissimo evento!! Complimenti al Fantini Club per l'organizzazione

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Matteo Banfi - Viaggio con gli amici
10-04-2022 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019
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