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I PIATTI DELLA TRADIZIONE: I CAPPELLETTI

I PIATTI DELLA TRADIZIONE: I CAPPELLETTI

Non dovrete aspettare la GF Via del Sale per gustare i piatti della cucina romagnola: #restiamoacasa e divertiamoci in cucina.

Il Re indiscusso della tavola della domenica (e non solo)! 
Ogni azdora ha la sua ricetta segreta, noi ve ne proponiamo una classica, che potrete personalizzare con il vostro estro. Una sola regola: niente carne nel ripieno!

Il compenso, così si chiama in Romagna il ripieno dei cappelletti, è composto da formaggio tenero, grana e un pizzico di noce moscata. Divieto assoluto di utilizzare la carne, caratteristica che distingue i cappelletti romagnoli da quelli emiliani.

Ingredienti:

Per la sfoglia:

500 gr. di farina
4 uova
acqua o brodo caldi da aggiungere se l’impasto risulterà ruvido e granuloso.

Per il ripieno:

200 g di formaggio morbido (raviggiolo/squacquerone/stracchino)
200 g di ricotta
150 g di parmigiano grattugiato
un pizzico di noce moscata
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
una grattatina di scorza di limone (opzionale)

Preparazione

Per prima cosa preparate il ripieno. In una terrina mescolate bene la ricotta fresca, il formaggio morbido, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Preparate poi la sfoglia e tagliatela ancora umida in tanti quadrati, di circa 4 cm. per lato.

Mettere al centro un cucchiaino di ripieno, ripiegare il quadrato a metà fino ad ottenere un triangolo chiudendo bene con le dita gli orli. Unite poi le due estremità dando la classica forma del cappelletto (senza buco in mezzo!)

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"Grande organizzazione, massima attenzione per tutti gli aspetti e per la sicurezza. Da ripetere!!!"

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Matteo Dalzero - 05-05-2019

Grande organizzazione, massima attenzione per tutti gli aspetti e per la sicurezza. Da ripetere!!!

Grande organizzazione, massima attenzione per tutti gli aspetti e per la sicurezza. Da ripetere!!!

Matteo Dalzero - Viaggio con gli amici
05-05-2019 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019

"Pensavamo di trovare la pioggia e invece è uscito il sole. Bella Granfondo organizzata molto bene, paesaggi stupendi!"

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Riccardo Pavanello - 09-05-2019

Pensavamo di trovare la pioggia e invece è uscito il sole. Bella Granfondo organizzata molto bene, paesaggi stupendi!

Pensavamo di trovare la pioggia e invece è uscito il sole. Bella Granfondo organizzata molto bene, paesaggi stupendi!

Riccardo Pavanello - Viaggio con gli amici
09-05-2019 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019

"Bellissimo evento!! Complimenti al Fantini Club per l'organizzazione"

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Matteo Banfi - 10-04-2022

Bellissimo evento!! Complimenti al Fantini Club per l'organizzazione

Bellissimo evento!! Complimenti al Fantini Club per l'organizzazione

Matteo Banfi - Viaggio con gli amici
10-04-2022 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019

"Complimenti all'organizzazione tutto molto curato. Paesaggi molto belli. Sicuramente esperienza da rifare! "

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Simone Grassoni - 10-04-2022

Complimenti all'organizzazione tutto molto curato. Paesaggi molto belli. Sicuramente esperienza da rifare!

Complimenti all'organizzazione tutto molto curato. Paesaggi molto belli. Sicuramente esperienza da rifare!

Simone Grassoni - Viaggio con gli amici
10-04-2022 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019

"Partecipate se ne avete l’occasione perché l’organizzazione è di altissimo livello."

granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 018Alessandro Graziani - 06-05-2019

Partecipate se ne avete l’occasione perché l’organizzazione è di altissimo livello.

Partecipate se ne avete l’occasione perché l’organizzazione è di altissimo livello.

Alessandro Graziani - Viaggio con gli amici
06-05-2019 granfondoviadelsale it i-piatti-della-tradizione-i-cappelletti 019
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